기타 곡물의 분류

메밀
메밀에는 인체의 혈중 콜레스테롤을 감소시킬 수 있고 혈관 보호 효과가 있는 "루틴"이 함유되어 있습니다. 히말라야 남부의 네팔인들은 메밀국수를 많이 먹을 뿐만 아니라 메밀의 어린 줄기와 잎도 먹기 때문에 지역 주민들은 고혈압에 걸리는 일이 거의 없다.
귀리
연구 결과, 귀리에는 리놀레산이 함유되어 있는데, 귀리에 함유된 리놀레산 50g당 "펄스통" 10알의 함량에 해당하므로 귀리는 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있습니다. 보고서에 따르면 미국의 관련 연구에서는 하루에 60g의 귀리를 먹으면 콜레스테롤을 평균 3% 줄일 수 있다고 확인했습니다. 영국의 연구 결과에 따르면 매일 아침 오트밀 한 그릇을 마시면 심장병 사망률을 6%까지 줄일 수 있으며 귀리는 다양한 효소를 함유하고 있어 강력한 활력을 가지며 세포의 노화를 지연시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
콩
실험을 통해 콩과 그 제품이 심혈관 질환에 특별한 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다. 콩 식품을 정기적으로 섭취하면 혈청 콜레스테롤을 효과적으로 감소시키고 동맥혈벽의 손상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 일부 학자들은 식초에 담근 콩이 고혈압과 비만을 치료하는 데 사용될 수 있음을 발견했습니다. 콩의 사포닌이 혈관벽에 달라붙은 지방을 제거하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있기 때문이다.
수수
수수는 맛이 달고 따뜻하며 비장과 위를 보하는 작용이 있다. 소화불량이 있는 어린이의 경우 수수를 냄비에 볶아 껍질을 벗기고 가루내어 1회 2~3g씩 섭취하는 것이 좋다. 그러나 수수는 따뜻하고 수렴작용과 지사작용이 있는 탄닌산이 함유되어 있어 변비 환자는 먹지 말아야 한다.