땅콩버터와 땅콩의 가식적 특성 및 영양성분 비교

땅콩은 현재 단백질, 지방, 칼슘, 인, 셀레늄, 아연 및 기타 미네랄 요소를 많이 포함하는 고단백, 고지방 영양 식품의 비교적 이상적인 공급원이며 다양한 영양소는 비교적 포괄적이고 비교적 균형이 잡혀 있습니다. 또한 땅콩 및 그 제품에는 불포화 지방산, 식물성 스테롤, 베라트롤, 비타민 E 및 비타민 C, 엽산 및 기타 식물 활성 물질이 풍부하여 건강 증진 및 질병 예방에 매우 유익합니다.
땅콩은 튀기거나, 튀기거나, 튀기는 등의 간단한 가공을 거쳐 바로 먹을 수 있습니다. 압착하여 갈아서 만든 땅콩버터는 그 우수한 식감을 더욱 반영하고, 색상은 황갈색이며, 식감과 맛이 섬세하고 고유의 풍부한 향을 가지고 있습니다. 땅콩, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부합니다. 따라서 땅콩 버터는 식사와 조미료의 영양가 있고 독특한 풍미가 됩니다. 고체 상태의 땅콩이 액상 상태의 땅콩버터가 된 후 그 적용 범위가 크게 확대되고 소비가 급증했지만 영양성분은 크게 변하지 않았다. 전 교수는 땅콩 가공에 대한 연구를 진행하던 중 생땅콩이나 볶은 땅콩으로 만든 땅콩버터가 생땅콩에 비해 물리·화학적 영양질 지수 변화가 적고 땅콩버터의 영양가는 땅콩알갱이와 맞먹는다는 사실을 발견했다.